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肌肉滴水損失測定裝置

描述:現有肌肉滴水損失測定裝置參照國標“NY/T821-2004 豬肌肉品質測定技術規范“,在測定滴水損失時,普遍采用Sales 等方法進行測定。

更新時間:2023-07-27
產品型號:
廠商性質:代理商
詳情介紹
品牌寶元興業產地類別國產
應用領域食品/農產品,農林牧漁

目前,用于檢測肌肉的系水力或肌肉的保水力的過程中,要求檢測輔助工具能夠不施加任何外力,只受重力作用下,檢測蛋白質系統的液體損失量,或稱貯存損失和自由滴水。滴水損失越大,則肌肉的系水力越差,滴水損失越小,則肌肉系水力越好。測定結果可按同期對比排序法評定優劣,一般滴水損失不宜超過3%。

現有肌肉滴水損失測定裝置參照國標“NY/T821-2004 豬肌肉品質測定技術規范",在測定滴水損失時,普遍采用Sales 等方法進行測定。具體操作方法為取長* 寬* 高為5cm*1cm*1cm 的肉樣,在天平上稱其重量(m1)后,把樣品懸掛在S 型鉤上,然后裝在塑料袋中,確保塑料袋不會接觸到樣品,將其吊掛在濕度、氣流、溫度(通常是2 ~ 4℃)恒定的環境中。24h 后,從鉤上取下樣品,再稱重(m2)。滴水損失用滴水損失率表示為:滴水損失(%)=(m1 - m2)/m1×100%。

然而,現有用于檢測肌肉的系水力的裝置普遍不具有批量檢測功能,


我司的肌肉滴水損失測定裝置提供了一種肌肉滴水損失測定套裝,通過在箱體內設有多個吊掛裝置和降溫裝置,用于解決樣品量非常大且距離遙遠時所造成的各種不足之處,能夠有效提高樣品滴水損失指標的測定效率和準確性。


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